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2.通过实践,使学(xué )习本课程的学生进一步强化专业思(sī )想,提高(gāo )对(duì )知识的理解力和把握力,初步获得与本专业相关的操作技能和能力,增强职业和岗位意识,掌握酒店餐饮方面